صينية البادنجان بكفتة السردين



لتحضير الطبق حاجتنا

بادنجان منظف
يشرط بالسكين للثلتين
دون ان ينقطع كما في الصورة



يحمر في الزيت- نصف قلي-



كفتة السردين



نضيف اليها التوابل: ملح-تحميرة...
ثوم مهروس-ربيع-عصير حامضة
1كورجيت مفرومة ناعم

صوص الطماطم



نعملو الطماطم في ماء ساخن لبضع ثواني
نزولو لها القشرة و الزريعة
تطحن مع فلفلة حلوة خضراء و حمراء
وبصلة صغيرة-الربيع-ضرس ثومة
تحميرة-ملح....زيت بلدية

ثم نصبوها في مول خاص بالفرن



ثم نحشي ثنايا البادنجان بالكفتة



ويصف فوق الصوص
و نعملو كويرات في حين تبقى الحشوة
نزين بالفلفلة شرائح ثم الى الفرن






يتناول مع الخبز او يقدم مع الارز.

وجبة سردين مطهي بالفرن

1. وجبة سردين مطهي بالفرن

للتحضير حاجتنا
سردين منقي و نظيف بدون عظم

بادنجان - طماطم
فلفلة حلوة-فلفلة حارة

الشرمولة:
ربيع مقطع-ثوم محكوك او مقطع صغير
زيت بلدية-ملح-تحميرة-عصير-الحامض

الطريقة

نفرش البادنجان ف الطاوة
و ندوزوا السردينة في الشرمولة
ونحشوها شوية منها ف الوسط
 و نرجعو عليه سردينة اخرى
ونستفوها فوق البادنجان

نغطوه بالفلفلة ثم الطماطم
و الفلفة حارة ثم بقية الحشوة المتبقية
و بضع قطرات من الزيت
ثم الى الفرن

مملحات السمك بورقة المسمن

دجاج محشي بالقمح و الفواكه الجافة